Mantenere il cibo sicuro è la chiave per prevenire l’intossicazione alimentare, per prevenirla è molto importante la sua corretta manipolazione e conservazione, ma anche la pulizia, che implica non solo lavare alcuni alimenti e tenere pulite le mani, ma anche la cucina e gli utensili.
Questo è il motivo per cui i ristoranti sono regolati da normative diverse per garantire pasti sicuri. In questo articolo vi daremo alcuni consigli che i ristoranti applicano per avere una cucina splendente e priva di batteri.
Consigli di ristorazione per una cucina che brilla
- Pulisci costantemente:
Il miglior consiglio per rimuovere il grasso incrostato è quello di evitare che si attacchi, nella vostra cucina sarà molto più semplice pulire il grasso rimasto una volta terminata la cottura. Basta pulire quotidianamente un panno con disinfettante o preparare un antigrasso mescolando aceto bianco con succo di limone. - Pulizia a caldo:
Una raccomandazione fondamentale per la pulizia delle pentole è quella di farlo anche quando sono calde in questo modo sarà più semplice rimuovere i resti di cibo, infatti si consiglia di aggiungere cubetti di ghiaccio anche quando sono calde per facilitare la pulizia. - Bicarbonato di sodio per acciaio inossidabile:
Se la vostra cucina è realizzata in questo materiale, rimuovete lo sporco con una spugna umida e un po’ di bicarbonato. - Rimuovere i residui dal forno:
Un buon consiglio per rimuovere i residui attaccati alle griglie è immergerle in acqua calda e detersivo liquido per i piatti. Per l’interno del forno potete mescolare acqua con 4 cucchiai di bicarbonato in una bottiglia spray, agitare e spruzzare su tutta la superficie, lasciare agire per 1 ora e pulire con un panno. - Utilizza utensili diversi per ogni alimento:
Evitare la contaminazione incrociata utilizzando un tagliere per la carne, uno per il pesce e uno per il pollo, oppure lavandolo tra un utilizzo e l’altro. Allo stesso modo, non tagliate le verdure con il coltello con cui tagliate la carne cruda, anche se così facendo cuocerà tutto, creerete una contaminazione batterica. - Cambiare gli strofinacci:
Usare lo stesso panno per pulire tutta la casa non è l’ideale, è necessario averne uno per tutto, come la cucina, la sala da pranzo e il lavello. In questo modo eviterai la contaminazione incrociata. - Controlla il tuo frigorifero e il tuo congelatore:
Non solo è necessario monitorare la temperatura, ma è necessario anche svuotarlo almeno una volta alla settimana per verificare che non si stiano conservando gli alimenti in cattive condizioni. È inoltre importante verificare che gli alimenti siano conservati congelati e non abbiano superato la loro durata di conservazione.