SU COS’È QUESTO STRANO FILAMENTO BIANCO CHE SI TROVA SOLITAMENTE NELLE UOVA CRUDE?
Filamento bianco nelle uova crude: sai cosa rappresenta? È commestibile o no? Oggi sveliamo finalmente il mistero.
Hai mai notato quella strana striscia bianca sulle uova crude ? Cosa fare quando è presente? In questo caso è meglio buttare le uova o sono commestibili? Oggi rispondiamo a tutte queste domande.
L’UOVO, L’ALIMENTAZIONE CHE NON MANCA NELLA TUA DIETA
Economiche, gustose e salutari, le uova non dovrebbero mai mancare sulla vostra tavola e nella vostra dieta . Un alimento nutrizionalmente completo, sono ricchi di aminoacidi essenziali e proteine che aiutano ad aumentare la massa muscolare favorendo la perdita di peso e migliorando la salute delle ossa.
Uovo
Sapevi che il tuorlo d’uovo contiene due antiossidanti che aiutano a proteggere la retina dell’occhio ? Stiamo parlando di zeaxantina e luteina.
Ma non è tutto. Le uova sono anche ricche di vitamina A e colina , un nutriente che supporta lo sviluppo del cervello e la protezione del sistema nervoso . Per tutti questi motivi l’uovo può essere considerato un alimento ottimo per l’alimentazione ma soprattutto per salvaguardare la salute del nostro organismo.
Ingrediente estremamente versatile, puoi utilizzarlo in cucina per preparare deliziosi piatti dolci e/o salati. Hai mai notato quella strana striscia bianca sulle uova crude ? Sapete cos’è o a cosa serve? Scopriamolo insieme.
Filamento bianco nelle uova crude: che cos’è?
Probabilmente te ne sarai accorto anche quando ti ritroverai a rompere le uova per preparare un piatto gustoso, che spesso contiene al suo interno un filamento bianco.
Filamento bianco nelle uova crude
Cosa significa? L’uovo che lo contiene è commestibile? E soprattutto, è pericoloso per la nostra salute? Rispondiamo a queste domande.
Vogliamo subito rassicurarvi: sì, le uova crude contenenti questo strano filamento bianco non solo sono sicure da mangiare ma anche ottime. Il nome di questo filamento è chalaza e quasi nessuno sa che è proprio grazie ad esso che possiamo valutare la qualità del nostro ingrediente.
Composta da proteine , la calaza ha una funzione importante: unire il tuorlo e l’albume dell’uovo, facendo sì che il primo rimanga integro al centro del secondo. Quindi non è il cordone ombelicale che collega la gallina e il pulcino come molti credono, ma si tratta semplicemente di una struttura proteica che è attaccata sia al tuorlo che al guscio delle uova.
Adesso che hai scoperto cos’è il filamento bianco delle uova crude , puoi consumarlo con più consapevolezza e tranquillità. Se la calaza è visibile significa che l’uovo è fresco e perfetto da utilizzare. Al contrario, se il filamento bianco non è visibile, significa che l’uovo è già vecchio e che è sconsigliato consumarlo fresco ma solo sodo.
Esiste anche un altro metodo per verificare se un uovo è fresco o meno . Conosci il metodo del vetro ? Se sei curioso di capire come funziona, continua a leggere perché la conoscenza ti sarà molto utile.
prova del vetro
Basta riempire un bicchiere con acqua fredda e posizionare l’uovo all’interno . Se è freddo vedrai che si depositerà sul fondo del bicchiere . Se invece non è più fresco lo vedrai galleggiare in superficie .
Cosa succede se noti delle macchie rosse , come il sangue? Anche in questo caso vi rassicuriamo: l’uovo è commestibile . Ma perché troviamo macchie o macchie di questo colore ? Semplicemente perché si è verificata una rottura capillare durante la formazione dell’uovo.