C’è un motivo specifico per cui è meglio evitare di congelare il basilico. Ecco cosa stai rischiando.
Il basilico è molto utile in cucina, ma ci sono degli accorgimenti che è bene osservare per non commettere errori gravi.
Le erbe aromatiche in cucina
Nella gastronomia italiana vengono utilizzate diverse erbe aromatiche per dare un tocco in più ai nostri gustosi piatti.
Si tratta principalmente di prezzemolo, che si presta a molte preparazioni. Seguono timo, origano, aneto, menta e basilico.
Queste piante si trovano spesso nei supermercati in forma essiccata. Tuttavia, è meglio usarli freschi.
Il loro profumo invece è sicuramente più intenso. Una buona idea è quindi quella di coltivare le erbe aromatiche in pratici vasi, possibilmente posizionandole sul balcone o sul terrazzo.
A questo proposito ci soffermiamo sul basilico, che, come altre, è un’erba aromatica molto apprezzata, utilizzata in svariate cucine di tutto il mondo.
Il basilico, il cui nome scientifico è Ocimum basilicum, appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e ha un profumo impareggiabile che può insaporire sia antipasti che secondi piatti.
Infatti, sebbene sia indicato al singolare, ne esistono in natura diverse varietà. Troviamo così il basilico tailandese, il basilico viola e il basilico limone.
Ognuna di queste versioni ha anche caratteristiche di gusto distinte che si adattano meglio a ciò che cucini.
Perché non congelare il basilico Il basilico
è, ovviamente, un’erba aromatica molto apprezzata davanti ai fornelli. In effetti, ci aiuta in molti modi per insaporire e decorare il nostro cibo.
Tuttavia, questa erba aromatica, come altre, tende ad appassire abbastanza rapidamente quando è fresca. Per questo molti credono che una soluzione potrebbe essere congelarla.
Ma in realtà, secondo gli esperti, sembra che questa non sia proprio una buona idea. In effetti, c’è prima di tutto il rischio di assistere alla comparsa di quello che viene chiamato il fenomeno della bruciatura da congelamento.
Ciò significa che sebbene siano conservate in appositi sacchetti, l’aria fredda e secca del congelatore potrebbe disidratare le foglie di basilico.
Inoltre la pianta aromatica in questione, all’interno del congelatore, potrebbe presto assorbire gli odori di altri alimenti per via della sua spiccata porosità.
Fatte queste considerazioni, se volete avere sempre il basilico a portata di mano, fatelo in un altro modo. Potete quindi essiccarlo lasciando i mazzetti di basilico capovolti in un luogo asciutto e caldo della casa.
Infine basta sbriciolare le foglie e metterle in un contenitore di vetro ermetico. Questo metodo vi permette quindi di conservare il vostro basilico a lungo e senza incidenti.