Grandi e piccini lo adorano. In effetti, è difficile trovare qualcuno a cui non piacciono le patatine fritte. Nonostante le patate abbiano infiniti usi in cucina, le patatine fritte restano senza dubbio una delle ricette più apprezzate e golose al mondo. E non a caso hanno un sapore unico: croccanti fuori e morbide dentro. Sono comunque molto calorici, che siano cotti in padella, in friggitrice o al forno, non bisogna esagerare. Tuttavia, essendo abbastanza facili da preparare, li troviamo spesso nei nostri piatti come piatto autonomo o come accompagnamento a della buona carne. Il segreto del suo sapore inimitabile? Queste famose patatine che fanno brillare le nostre papille gustative. Eppure molti si lamentano di non ottenere sempre il risultato sperato. Come evitare che le patatine fritte si inzuppino troppo velocemente e come renderle croccanti? Leggi velocemente quanto segue!
Per ottenere patatine fritte perfette e dorate, la regola è semplice: devono essere tenere dentro come un purè e croccanti fuori. Sì, ma arrivarci è un’arte! Perché molte persone ammettono di avere difficoltà a realizzare la cucina ideale. A volte risultano troppo unti, troppo cotti e quindi piuttosto molli. Succede anche che brucino da un lato, diventino rapidamente neri e abbiano una consistenza troppo dura. Insomma, non è sempre facile avere nel piatto delle squisite patatine fritte. Sì, ma senza contare il nostro piccolo trucchetto!
Oggi abbiamo deciso di condividere con voi una ricetta che vi aiuterà a mangiare le patatine fritte più croccanti. È facile da fare e soprattutto mette in risalto un piccolo dettaglio che fa la differenza e a cui non avresti pensato!
Come rendere le patatine fritte più croccanti?
ingredienti
- 1 kg di patate
- olio di semi di girasole
- Acqua fredda
- 2 cucchiai di aceto bianco
Preparazione
1. Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini spessi circa 1 cm (potete lasciarle con la buccia, ma devono essere lavate molto bene)
2. Mettete le patate tagliate in un contenitore capiente e copritele con acqua.
3. Aggiungi i due cucchiai di aceto bianco e mescola un po’.
4. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Un’ora sarebbe l’ideale.
5. Togliete poi i bastoncini dall’acqua e asciugateli al meglio (potete utilizzare uno o più strofinacci da cucina).
6. Scaldare l’olio in una casseruola o padella adatta alla frittura.
7. Friggere le patate tante volte quanto necessario.
8. Goditi le patate più croccanti!
Questa preparazione è semplice e veloce. Noti che l’acqua con l’aceto cambia tutto! Non vorrai mangiare le tue patatine in nessun altro modo dal punto di vista del sapore.
Ma perché usare l’aceto per fare le patatine fritte? Per molte ragioni :
- L’aceto bianco impedisce alle patatine di dorarsi troppo velocemente quando entrano in contatto con l’olio caldo. Al contrario, privilegia il suo colore dorato.
- Inoltre, le vitamine contenute nelle patate vengono preservate. Conserva soprattutto la pectina contenuta nelle patate. E grazie alla sua acidità rende le patatine meno grasse e quindi più digeribili.
- Infine, poiché è ricco di amido, fornisce equilibrio alla patata per evitare la consistenza gommosa delle patatine fritte e favorire un aspetto croccante. Saranno molto più gustosi!
Salsa ketchup fatta in casa con le tue patatine croccanti
Poiché è sempre bene accompagnare le vostre patatine con una deliziosa salsa, qui vi lasciamo una ricetta per realizzare una deliziosa salsa. Si tratta di un ketchup fatto in casa, facile da preparare e molto più ricco di una salsa industriale.
ingredienti
- 1 kg di pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Sale
- pepe
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla.
- Tagliare i pomodori a cubetti (se sono interi).
- Tritare l’aglio.
- Mettete tutto nel frullatore e frullate bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Versare il contenuto in una casseruola e scaldare a fuoco medio.
- Quando il composto comincia a bollire, aggiungere tutti gli altri ingredienti.
- Cuocere fino a quando la salsa si riduce e si addensa leggermente.
Ed ecco qua, hai appena preparato una deliziosa e succosa salsa ketchup fatta in casa!
Con questa quantità avrete sicuramente abbastanza ketchup, che potrete conservare in barattoli precedentemente puliti. In questo modo ne avrai un po’ a portata di mano ogni volta che mangerai le patatine!
Attenzione : per eliminare qualsiasi tipo di batterio dai barattoli è necessario farli bollire per 10 minuti (con i coperchi chiusi) e poi irrorare l’interno con alcool. Non resta che riempirli con la salsa. Ricordatevi di conservare i vasetti pieni in frigorifero.
Ora non solo sai come preparare patatine super croccanti, ma hai anche una salsa deliziosa da accompagnare. Chi dice meglio?