INGREDIENTI:
500 g di carne macinata, mista
1 cipolla(e)
1 panino
1 uovo(i)
1 cucchiaino di sale 1
cucchiaino di senape
1 cucchiaino di maggiorana salata, secca
1 cucchiaino di paprika in polvere
pepe abbondante, macinato fresco
2 cucchiaini di prezzemolo, essiccato se necessario
Aglio
1 cucchiaino di margarina Maggi
per friggere
, eventualmente farina o pangrattato
PREPARAZIONE:
Immergere i panini in acqua. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti fini. Se lo desideri, puoi anche soffriggere brevemente le cipolle nel burro fino a renderle traslucide (preferisco le cipolle crude).
Aggiungi l’uovo, le cipolle e i condimenti alla carne macinata e mescola molto bene, con un cucchiaio grande o con le mani. Non lavorate con l’impastatrice, le polpette spesso diventano dure!
Spremi molto bene la massa del panino, con le mani o tra due assi, aggiungi al trito e mescola di nuovo bene. Fino a questo punto, questi passaggi dovrebbero richiedere almeno 10 – 15 minuti, perché meglio mescoli e impasti, migliore sarà il risultato!
Se riesci ad assaggiare la massa cruda, dovresti farlo ora o friggere un campione.
Formate ora delle palline/gnocchi/gnocchi non troppo piccoli e spianate e appiattite su un piano di lavoro infarinato. Potete passarli nella farina o nel pangrattato se vi piace. Io e la nonna le friggiamo “senza niente”.
Scaldate una padella pesante con della buona margarina e mettete le polpette, scottatele brevemente su entrambi i lati e poi friggetele per circa 15 – 20 minuti (girate con cura 1 – 2 volte) a fuoco medio/basso. Non friggere troppe polpette contemporaneamente in una padella, usarne una seconda o friggerle una dopo l’altra.Tags: #gusto #involtini #inserire #frikadelle #impasto #buono #aglio #vorrei #piccoli #cubetti