La maionese è una salsa base in cucina. È molto versatile e indispensabile in molte ricette. In questo articolo vi spieghiamo come preparare una buonissima maionese all’avocado perfetta come sostituto della classica maionese in quanto molto più salutare e, a nostro avviso, anche più gustosa.
Con l’avocado possiamo ridurre notevolmente l’apporto calorico. Sebbene questo frutto sia grasso, è ricco di grassi sani e consumato nelle giuste quantità fa anche bene. Ci aiuta anche a sentirci sazi e a mangiare di meno. L’avocado è ricco di fibre, acidi grassi omega-3 e vitamina E.
Ingredienti: mezzo avocado a temperatura ambiente, un uovo, 2 dita di olio di semi di girasole, 2 cucchiai di succo di limone, pepe nero, 2 rametti di coriandolo fresco, un pizzico di sale.
Mettere nel frullatore alla massima potenza l’uovo a temperatura ambiente, l’olio e il sale. Il risultato sarà una consistenza molto densa, quasi spumosa, molto simile alla classica maionese.
Aggiungere il succo di limone, l’avocado tagliato a metà, le foglie di coriandolo e un pizzico di pepe nero e mescolare ancora per qualche secondo. È molto importante conservare la maionese di avocado in un barattolo ermetico. Conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
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