Sapevi che i semi di alcuni frutti possono essere tossici? Ecco di cosa si tratta e come dovreste comportarvi per evitare problemi.
Tra tutti i frutti disponibili durante tutto l’anno, la mela è senza dubbio il più conosciuto e apprezzato. Disponibili in diverse varietà, croccanti e succose, sono adatte a tutte le occasioni. Un’attenzione particolare però va posta ad un dettaglio che spesso viene trascurato: i semi.
Mele e semi, a cosa prestare attenzione.
Le mele sono uno dei frutti più comuni e apprezzati in quasi tutto il mondo. Oltre al loro sapore caratteristico, le mele forniscono una ricca varietà di vitamine , fibre e antiossidanti. Sono disponibili tutto l’anno e sono uno dei frutti più apprezzati, soprattutto dai più piccoli.
Tuttavia, quando siamo impegnati a gustare una mela succosa, spesso non prestiamo attenzione ai semi che contiene , soprattutto quando siamo abituati a mordere il frutto senza tagliarlo.
I semi di mela sono considerati tossici , ma in realtà possono essere ingeriti inavvertitamente senza causare gravi rischi per la salute. Ma c’è un dettaglio a cui è importante prestare attenzione: questi semi contengono tracce di una sostanza chiamata amigdala , che lascia l’amaro in bocca provato da chi morde accidentalmente un seme.
L’amigdala è una sostanza presente nei semi delle mele e di altri frutti come pesche e albicocche. Fondamentalmente l’amigdalina è innocua, sebbene contenga acido cianidrico, chiamato anche cianuro. Quest’ultimo è noto per la sua elevata tossicità e può essere molto pericoloso se assunto in dosi elevate .
Ma non preoccupatevi: la quantità di amigdalina contenuta nel torsolo di una mela è così piccola che il corpo umano è in grado di elaborarla ed espellerla senza rischi per la salute.
Cosa succede se mangi il torsolo di una mela?
Pertanto, l’ingestione occasionale o involontaria di semi non costituisce alcun pericolo per l’uomo, ma in determinate situazioni è opportuno prestare maggiore attenzione . I bambini piccoli o gli animali domestici possono essere più sensibili agli effetti dell’acido cianidrico perché il loro sistema digestivo potrebbe non tollerare questa sostanza così come quello di un adulto. Fare sempre attenzione a evitare che bambini e animali domestici ingoino i torsoli di mela , anche se uno o due di essi non dovrebbero rappresentare alcun pericolo.
Tuttavia, è improbabile che si verifichi una reazione significativa a meno che non vengano ingerite grandi quantità di semi. Si stima che sia necessario consumare circa 200 semi per avere effetti negativi sull’organismo di un adulto, un numero decisamente elevato per qualsiasi persona.
Inoltre la sostanza pericolosa per il nostro organismo viene rilasciata quando il seme viene rotto , quindi non ci sarebbero problemi se lo ingoiaste intero senza masticarlo.
Quindi non c’è bisogno di demonizzare le mele, basta prestare attenzione al loro nocciolo. Se accidentalmente ti finiscono in bocca, non preoccuparti. Se invece volete utilizzare le mele per cucinare , vi basterà togliere il torsolo prima di utilizzarle come ingrediente. Nei frullati o nei centrifugati è consigliabile anche eliminare preventivamente i semi per evitare che si rompano rilasciando le tonsille nei succhi.