Sapevi che i semi di alcuni frutti possono essere tossici? Ecco di cosa si tratta e come comportarsi per evitare problemi.
Tra tutti i frutti disponibili durante tutto l’anno, le mele sono senza dubbio la più emblematica e apprezzata. Presenti in diverse varietà, croccanti e succose, sono perfette per ogni occasione. Ma bisogna prestare particolare attenzione ad un dettaglio che spesso viene trascurato: i semi.
Mele e semi, a cosa prestare attenzione.
Le mele sono uno dei frutti più diffusi e apprezzati praticamente in tutto il pianeta. Oltre al loro sapore inconfondibile, le mele forniscono una ricca varietà di vitamine , fibre e antiossidanti. Disponibili tutto l’anno, sono uno dei frutti più apprezzati, soprattutto dai più piccoli.
Molte volte però quando stiamo gustando una mela succosa non prestiamo attenzione ai semi che contiene , soprattutto se siamo abituati a mordere il frutto senza tagliarlo.
I semi di mela sono considerati tossici , infatti possono essere ingeriti accidentalmente senza gravi rischi per la salute. Ma c’è un dettaglio a cui è fondamentale prestare attenzione: questi semi contengono tracce di una sostanza chiamata amigdala , che lascia un sapore amaro in bocca che chiunque abbia addentato accidentalmente un seme avrà sperimentato.
L’amigdala è una sostanza presente nei semi delle mele e di altri frutti, come pesche e albicocche. Fondamentalmente, le tonsille sono innocue, sebbene contengano acido cianidrico , chiamato anche cianuro. Quest’ultimo è noto per essere molto tossico e, se ingerito in dosi elevate, può essere davvero pericoloso .
Ma non c’è motivo di preoccuparsi: la quantità di amigdala presente in un seme di mela è così minima che il corpo umano è in grado di gestirla ed eliminarla senza alcun rischio per la salute.
Cosa succede se mangi un seme di mela?
Pertanto l’ingestione occasionale o involontaria di semi non rappresenta una minaccia per l’uomo, tuttavia in determinate situazioni è opportuno prestare maggiore attenzione . I bambini piccoli o gli animali domestici possono essere più sensibili agli effetti dell’acido cianidrico perché il loro sistema digestivo potrebbe non tollerare questa sostanza così come quello di un adulto. Assicuratevi sempre che i bambini e gli animali domestici non ingeriscano i semi di mela , anche se uno o due non dovrebbero rappresentare alcun pericolo.
Tuttavia, è improbabile che si verifichi una reazione significativa a meno che non vengano ingerite grandi quantità di semi. Si stima che per avere effetti negativi sull’organismo di un adulto sia necessario ingerire circa 200 semi, un numero decisamente molto alto per qualsiasi persona.
Inoltre, la sostanza che rappresenta un rischio per il nostro organismo viene rilasciata quando il seme viene rotto , quindi se venisse inghiottito intero, senza masticare, non ci sarebbero problemi.
Pertanto non bisogna demonizzare le mele, bisogna prestare attenzione solo ai loro semi. Se accidentalmente finiscono in bocca, non c’è motivo di allarmarsi. Se si preferisce utilizzare le mele in cucina , è sufficiente eliminare i semi prima di utilizzarle come ingrediente. Anche nel caso di frullati o centrifugati, si consiglia di eliminare preventivamente i semi per evitare di romperli e rilasciare amigdalina nei succhi