Le erbe aromatiche sono tra gli ingredienti essenziali nella preparazione dei pasti. Aggiungono infatti sapore e profumo alle ricette. L’unico svantaggio è che non possiamo fare affidamento sulle piante in vaso per avere foglie o rami sempre freschi tutto l’anno. Ecco perché è necessario conoscere questi metodi di conservazione delle piante aromatiche per averle sempre a portata di mano in qualunque stagione.
Questo metodo permette di avere erbe aromatiche a portata di mano tutto l’anno.
Innanzitutto abbiamo la tecnica dei dadi, uno dei metodi più semplici e pratici. Per fare questo avrete bisogno di una vaschetta per il ghiaccio, di foglie di diverse erbe aromatiche e di un panno di cotone.
Per continuare, procedi nel seguente modo:
Prepara tutte le foglie e i ramoscelli freschi e spessi di cui avrai bisogno.
Sciacquateli sotto l’acqua corrente;
Immergeteli in una ciotola d’acqua e asciugateli con un canovaccio di cotone.
Posiziona i fogli nei diversi scomparti dei dadi, assicurandoti di metterne il maggior numero possibile.
Aggiungi olio se vuoi usarli in seguito per la preparazione del pasto.
Optate per l’acqua se volete semplicemente scongelarli, ad esempio per preparare bevande o preparazioni fresche;
Mettilo nel congelatore e tiralo fuori quando ne hai bisogno .
Come procedere con il metodo di asciugatura?
Per essiccare le foglie e i rami delle erbe aromatiche , potete procedere come segue:
Raccogli le foglie delle piante aromatiche;
Per lavarli, metteteli sotto l’acqua corrente oppure metteteli in una ciotola piena d’acqua.
Asciugare accuratamente con un panno di cotone;
Asciugarlo una seconda volta all’aria aperta senza esporlo al sole .
Se sono foglie di basilico, alloro o salvia , potete disporle su un canovaccio o un vassoio. Per il timo si consiglia di essiccare i rami interi in sospensione . Il tempo di asciugatura può variare da diversi giorni a poche settimane.
Navigazione dell’articolo