Ricetta
Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Riposo: 10 min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
ingredienti
Zucchine verdi lunghe
4
gamberi pre-sgusciati
300 grammi
Parmigiano grattugiato
40 gr
pomodorini
4-5
Cipolla bianca
1/2
erba cipollina
buon gusto
briciole di pane
buon gusto
Olio extravergine d’oliva
buon gusto
Pfeffer
buon gusto
Sale
buon gusto
Un antipasto di pesce semplice e sfizioso , le zucchine ripiene di gamberi sono perfette per l’estate, quando questo ortaggio versatile, profumato e gustoso è al culmine della sua stagionalità. È il tocco di pesce sul classico,
Facile e veloce: per prepararle basta selezionare zucchine verdi lunghe, sode, uniformi e di media grandezza, dividerle poi a metà e poi scolarle dall’interno utilizzando un cavatorsoli. Una volta che la polpa si sarà rosolata con i pomodorini tagliati in quattro e la cipolla soffritta, aggiungete nella padella i gamberi già sgusciati , portate a ebollizione, poi condite con un po’ di erba cipollina tritata e una generosa manciata di parmigiano e pangrattato .
Adesso non vi resta che farcire le zucchine con il ripieno ottenuto, cospargere la superficie con altro pangrattato e infine infornare a 180ºC fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata in superficie: per un piatto veloce e molto gustoso, adatto a tutti pranzo o cena in famiglia. Se ci sono degli avanzi, possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno .
Volendo potete sostituire l’erba cipollina con un ciuffo di prezzemolo tritato oppure optare per altri tipi di zucchine come la Tonda di Nizza o Piacenza : in questo caso vi consigliamo di sbollentare brevemente le verdure in acqua bollente, quindi scolarle, togliere la polpa e processo Poi come descritto nella ricetta. Assicurati di metterli nel forno con l’intero guscio.
Al posto dei gamberi potete usare gamberi o gamberoni , tritandoli grossolanamente con un coltello prima della farcitura, oppure potete frullare il ripieno nella ciotola di un frullatore insieme a un uovo intero: per un sapore più corposo. risultato corposo e consistente.
Scopri come cucinare le zucchine ripiene di gamberi seguendo passo passo le istruzioni e i consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le Zucchine Ripiene di Tonno.
Come preparare le zucchine ripiene di gamberi
Passo 1
Passo 1
Lavate le zucchine e asciugatele delicatamente con un canovaccio pulito1.
Lavate le zucchine e asciugatele delicatamente con un canovaccio pulito1.
passo 2
passo 2
Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele con uno scavino2 e tenete da parte la polpa.
Tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele con uno scavino2 e tenete da parte la polpa.
passaggio 3
passaggio 3
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente3.
Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente3.
passaggio 4
passaggio 4
Unire la cipolla tritata4 e farla appassire.
Unire la cipolla tritata4 e farla appassire.
passaggio 5
passaggio 5
Aggiungere la polpa di zucchine messa da parte ei pomodorini5, sbucciare e tagliare in quarti.
Aggiungere la polpa di zucchine messa da parte ei pomodorini5, sbucciare e tagliare in quarti.
passaggio 6
passaggio 6
Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per qualche minuto.
passo 7
passo 7
Aggiungete ora i gamberi e continuate la cottura per qualche minuto. Infine, togliere dal fuoco e profumare con un po’ di erba cipollina tritata.
Aggiungete ora i gamberi e continuate la cottura per qualche minuto. Infine, togliere dal fuoco e profumare con un po’ di erba cipollina tritata.
passo 8
passo 8
Mescolare 50 g di pangrattato e parmigiano grattugiato e amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno8.
Mescolare 50 g di pangrattato e parmigiano grattugiato e amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno8.
passo 9
passo 9
Riempite le zucchine, mettetele in una casseruola e cospargetele con altro pangrattato9.
Riempite le zucchine, mettetele in una casseruola e cospargetele con altro pangrattato9.
passo 10
passo 10
Condire con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Trascorso il tempo togliete le zucchine10 e lasciatele riposare a temperatura ambiente per qualche istante.
Condire con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Trascorso il tempo togliete le zucchine10 e lasciatele riposare a temperatura ambiente per qualche istante.
passo 11
passo 11
Disponete le zucchine ripiene di gamberi su piatti individuali11, portate in tavola e servite.
Disponete le zucchine ripiene di gamberi su piatti individuali11, portate in tavola e servite.