Spesso gettato nella spazzatura senza pensarci due volte, la parte esterna del limone ha comunque tantissime qualità. Chiamato scorza, è concentrato di colore e profumo, e sarebbe un peccato non usarlo. Tuttavia, quando hai bisogno di succo di limone, cosa puoi fare con questa scorza se non gettarla nella spazzatura? Niente panico, ci sono tanti consigli per evitare gli sprechi e usare saggiamente il proprio entusiasmo.
Assicurati di distinguere la scorza e la scorza, essendo quest’ultima la parte bianca situata sotto la scorza. È più amaro ed è meglio non utilizzarlo nelle vostre preparazioni. Per eliminare solo la parte gialla (la scorza!), l’ideale è utilizzare una grattugia o una grattugia microplane. Se non siete attrezzati, andrà bene anche un pelapatate.
Allo stesso modo, quando utilizzate la scorza di un agrume, prediligete gli agrumi biologici perché purtroppo è nella buccia che si concentrano tutti i pesticidi quando il frutto viene trattato.
E ora segui la guida per smettere di sprecare la scorza di limone!
CONSIGLIO N. 1: CONGELAMENTO
Il modo più semplice quando non puoi utilizzare subito la scorza è grattugiarla e congelarla in un piccolo contenitore. In questo modo avrai sempre la scorza fresca a portata di mano per condimenti per insalate, marinate, pasticcini e altre preparazioni!
CONSIGLIO N.2: POLVERE
Un modo molto semplice per preservare le scorze è asciugarle all’aria aperta su un panno per 24-48 ore, quindi mescolarle. Si ottiene così una polvere che si conserva molto bene e che può essere facilmente utilizzata come spezia nelle vostre preparazioni.
CONSIGLIO N°3: OLIO D’OLIVA AL LIMONE
Spesso ci innamoriamo degli oli d’oliva aromatizzati, che spesso sono un po’ costosi e non necessariamente di buona qualità. Per non parlare degli aromi utilizzati che a volte possono essere di dubbia provenienza. D’ora in poi, prepara il tuo olio d’oliva al limone. Non c’è niente di più semplice e risparmierai comunque un po’ di gioia dalla spazzatura. Mettete l’olio in un barattolo, aggiungete un po’ di scorza di limone (ma anche quella di arancia o di clementina se volete!), lasciate riposare per un mese poi filtrate e consumate quanto volete! È delizioso con avocado e pesce crudo, ad esempio.
CONSIGLIO N. 4: ZUCCHERO AROMATIZZATO
Dopo aver essiccato la scorza (vedi consiglio n. 2), mescolatela con lo zucchero e amalgamate il tutto. Ottieni un delizioso zucchero al limone che puoi cospargere sui tuoi pancake o nei tuoi yogurt fatti in casa.
CONSIGLIO N. 5: CUBETTI DI GHIACCIO AL LIMONE
Cosa c’è di più rinfrescante di un bicchiere di acqua fresca e limone?
Basta dividere la scorza in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio, coprire con acqua e congelare il tutto. Questi cubetti di ghiaccio donano un tocco di decorazione e originalità ai tuoi drink estivi.
CONSIGLIO N. 6: DETERGENTE PER SUPERFICI
Invece di pulire la cucina con prodotti chimici che non fanno bene né alla salute né all’ambiente, d’ora in poi utilizza un prodotto naturale con un buon profumo di limone. Lasciare la scorza di limone nell’aceto bianco per almeno 15 giorni. Filtrare il composto e diluire aggiungendo metà dell’acqua. Metti il prodotto in uno spray e igienizza le tue superfici in tutta tranquillità.