Budino e torta di panna acida con lamponi
Per molto tempo ho pensato a quale ricetta avrei dovuto iniziare l’anno 2016. Con tutte le buone intenzioni che si fanno sempre, avrei sicuramente rivolto un’insalata alla maggior parte dei lettori. Ma non mi andrebbe proprio bene 😉 Quindi comincio – come dovrebbe essere per una domenica – con questa dolce sorpresa:
La torta al budino e panna acida è meravigliosamente cremosa e, grazie ai lamponi, davvero rinfrescante e non troppo dolce!
Ho scoperto la ricetta su chefkoch.de e l’ho copiata come segue:
ingredienti
Impasto:
250 g di farina
125 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo
1 bustina di zucchero vanigliato
1/2 bustina di lievito per dolci
Crema:
2 confezioni di crema pasticcera alla vaniglia in polvere per cucinare
500 ml di latte
600 g di panna acida
1 goccia di succo di limone
150 g di zucchero a velo
Guarnizione:
500 g di lamponi surgelati
1 confezione di glassa per dolci, rossa
2 cucchiai di zucchero
preparazione
Per prima cosa cuoci il budino. Far bollire 400 ml di latte e mescolare i restanti 100 ml con il budino in polvere. Mescolare nel latte bollente e portare a ebollizione. Lasciare raffreddare e mescolare spesso per evitare che si formi una pellicina.
Mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto, impastare con il gancio per impastare o con le mani e stendere in una forma rotonda. Foderate una teglia a cerniera con carta da forno e adagiatevi l’impasto. Disegna un bordo alto 4 cm. Bucherellate con una forchetta e fate raffreddare. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C (calore superiore e inferiore). Mescolare il budino raffreddato con la panna acida, un po’ di succo di limone e lo zucchero a velo setacciato. Versate la crema sulla pasta frolla, distribuite sopra i frutti di bosco surgelati e infornate sul ripiano intermedio per circa 50 minuti. Preparare la glassa secondo le istruzioni della confezione e spalmarla sulla torta calda. Rilassati durante la notte e goditi il giorno successivo.Tag: #carta da forno #questi #rinfrescante #lamponi #cucinare #latte #crema-torta #correttamente #teglia a cerniera #glassa per torte