Come mantenere vivo il prezzemolo e farlo durare mesi? Ecco il consiglio dello chef da mettere in atto.
Il prezzemolo è un ingrediente molto utile in cucina, per insaporire le pietanze. Averlo sempre fresco a portata di mano potrebbe essere utile.
A cosa serve il prezzemolo?
Erba aromatica molto apprezzata in cucina, il prezzemolo viene utilizzato per insaporire molti piatti come insalate, zuppe, carni, pesce e verdure. Ricco di vitamina C, vitamina K e ferro, è anche un’ottima fonte di antiossidanti.
L’erba in questione è disponibile in due varietà principali: riccia e piatta. Il riccio ha foglie arricciate e un sapore più forte, mentre il piatto ha foglie piatte e un sapore più delicato.
In cucina, questa erba può essere tritata finemente e aggiunta a una varietà di piatti per insaporire. Può essere utilizzato anche come guarnizione per piatti come insalate, zuppe e patate al forno.
Disponibile sia fresco che essiccato, il prezzemolo fresco è preferito da molti chef per il suo sapore più intenso. Quando si acquistano prodotti freschi, è importante scegliere foglie fresche e verdi ed eliminare eventuali foglie gialle o appassite.
Come mantenere in vita il prezzemolo: i consigli per conservarlo
Per prima cosa vi servirà del prezzemolo, preferibilmente freschissimo. Lavatelo e posizionatelo su un tagliere. Usando un coltello, tagliatelo a pezzi grossolani.
Il passo successivo è mettere il prezzemolo fresco tritato in una ciotola abbastanza profonda. Successivamente è necessario aggiungere un cucchiaio di bicarbonato di sodio . Versatevi sopra dell’acqua fredda in modo che tutto il prezzemolo venga sommerso e il bicarbonato di sodio si sciolga. Usando un cucchiaio, spingi le foglie nell’acqua in modo che si impregnino bene.
A questo punto il prezzemolo va lasciato in ammollo per circa un quarto d’ora. Nel frattempo pulite il tagliere con un po’ di aceto e alcool. In questo modo sarete sicuri che tutti i batteri verranno eliminati e il tagliere sarà pronto per essere utilizzato per un altro scopo. Dopo 15 minuti, sciacquare l’erba sotto l’acqua corrente. L’acqua dovrebbe essere cambiata circa tre volte.
Sul tagliere pulito, disponete un panno di spugna pulito su cui adagierete l’erba aromatica precedentemente scolata. Asciugatelo bene con l’asciugamano. A questo punto avremo bisogno di un barattolo pulito e asciutto. Rivesti il fondo del barattolo con tovaglioli di carta. Fatelo aderire bene alle pareti del barattolo aiutandovi con un cucchiaio.
Il barattolo sarà riempito di prezzemolo. Il barattolo deve essere di vetro trasparente con chiusura ermetica. A questo punto il vasetto di prezzemolo può andare in frigorifero e mantenersi fresco e intatto per circa un mese. Una volta trovato questo trucco, siamo sicuri che non lo lascerai mai più.