L’aglio è una pianta il cui bulbo trova largo impiego in cucina. Questo bulbo è diviso in diverse parti che chiamiamo denti. Queste piante appartengono alla stessa famiglia della cipolla, dell’erba cipollina e dell’erba cipollina. Proviene dall’Asia e il suo consumo si è diffuso in tutto il mondo.
Una forma di aglio, e forse non così conosciuta, è l’aglio nero, che non è altro che il tradizionale aglio bianco posto in una fonte di acqua di mare e quindi fermentato e che ha le caratteristiche di essere più morbido, tenero e con meno odore rispetto a quello tradizionale. Ma che sia bianco o nero, quello che usiamo più comunemente è l’aglio in polvere, che darà un sapore eccellente a qualsiasi piatto culinario.
Ma per usarlo adesso, se non lo abbiamo comprato, quale modo migliore di farlo con le nostre mani.
Ti guideremo passo passo con un video così potrai preparare subito una grande quantità di aglio in polvere.
Ingredienti:
- 2 o 3 teste d’aglio
- un buon coltello
- Carta burro
- Un miscelatore
Processi:
Come primo passo, afferrerai ciascuna testa e separerai i denti.
Una volta che avrete tutti gli spicchi d’aglio, con una piccola incisione ad ogni estremità li sbuccerete, è molto semplice.
Quando avrete finito di sbucciare tutti gli spicchi d’aglio, con la lama procederete a tagliarli tutti a fettine, cercando di renderli tutti più o meno uguali.
Una volta terminato, preparate una pirofila e foderatela con carta da forno.
Accendete il forno a 150 gradi
Disponete all’interno della pirofila gli spicchi d’aglio, cercando di separarli l’uno dall’altro.
Ora metti la pirofila nel forno e lascia tutto per un’ora.
Quando toglierai la pirofila dal forno vedrai che tutto l’aglio sarà arrostito.
Adesso metteremo gli spicchi tostati nel bicchiere del frullatore e li frulleremo, ma in modalità tritaghiaccio.
Quando avremo terminato il procedimento, utilizzando un colino, setacceremo il contenuto del bicchiere e vedremo che nella ciotola cadrà solo quello che è stato schiacciato del nostro aglio.
È ora di mettere l’aglio in polvere in un barattolo e iniziare subito a usarlo.
Usi dell’aglio in polvere:
- È usato come aroma o condimento
- Può essere consumato come verdura, sia crudo che cotto.
- Si può condire insalate, salse, carni, condimenti ed è particolarmente ricco sul pane.
- Il sapore di questo aglio, una volta arrostito, è molto più delicato del tradizionale aglio crudo. È ideale da utilizzare e mescolare con altri condimenti.