Le erbacce sono cattive solo di nome! Molte erbe infestanti, infatti, sono commestibili e hanno molte proprietà medicinali. Questo è soprattutto il caso dei denti di leone, questi bellissimi fiori dorati che crescono a pieno ritmo nei nostri giardini non appena arriva la primavera. I bambini adorano aiutare a raccoglierli sotto il dolce sole primaverile per preparare bellissime ricette. E se l’insalata con pancetta e uova sode o la frittata di tarassaco continuano ad essere dei grandi classici, anche la crmaillote merita una deviazione! Questo miele di tarassaco sembra gelatina ed in realtà è gelatina di fiori di tarassaco. Scoprite questa ricetta da spalmare sulle brioches o sul pane, per addolcire i vostri yogurt o per accompagnare un bel tagliere di formaggi.
Piccolo bonus: Originale, ancestrale, vegana ed economica, questa ricetta è ottima contro mal di gola e tosse. Un altro buon motivo per provare questo nettare non appena i fiori sbocciano!
Gli ingredienti:
-Circa 365 fiori di tarassaco
-850 gr di zucchero
1,5 litri di acqua
1 arancia biologica
2 limoni non trattati
Opzionale: un baccello di vaniglia; agar-agar
Consigliamo di raccogliere i fiori in giardino o in campo nel primo pomeriggio (il periodo in cui sono più fioriti). Tuttavia, evita le strade dove i fiori sono fortemente inquinati.
La ricetta per fare il miele di tarassaco:
1) Dopo aver raccolto i vostri denti di leone, lavateli accuratamente per eliminare lo sporco e le piccole creature. Quindi scolate tutto.
ricetta del dente di leone