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L’unico modo efficace per eliminare i pesticidi dalle fragole (e tutti sbagliamo!)

Perché è importante lavare bene le fragole

Anche quest’anno è stata pubblicata la Dirty Dozen, la terribile lista dei dodici frutti e ortaggi con i più alti livelli di pesticidi. L’EWG (Environmental Working Group), un’organizzazione americana senza scopo di lucro che si occupa di tutela ambientale, ha stilato questa classifica analizzando la presenza di residui chimici.

Le fragole si sono aggiudicate il primo posto nella Dirty Dozen 2023. Purtroppo, se provengono da coltivazioni tradizionali non biologiche, sono trattate con sostanze chimiche che tendono ad essere assorbite facilmente, quasi come se fossero delle spugne.

Questo perché le fragole non hanno una buccia protettiva, quindi nulla le protegge dagli attacchi di parassiti o dalle sostanze tossiche. Nonostante questo, non possiamo rinunciare a mangiarle, dato che sono ricche di potassio, manganese, acido folico, vitamina C e antiossidanti importanti per la salute del cuore e della pelle. In sintesi, sono un vero toccasana per il corpo.

Come eliminare i pesticidi dalle fragole

L’unica soluzione davvero efficace è lavarle accuratamente. Ma come essere certi di eliminare tutti i residui nocivi? Te lo spieghiamo subito.

È fondamentale lavare sempre le fragole prima di consumarle, ma mai troppo in anticipo, perché anche asciugandole bene, l’umidità accelera il loro deterioramento.

Esistono almeno tre metodi per eliminare i pesticidi, specialmente se non si ha la certezza che siano assenti (cosa garantita solo acquistando prodotti biologici o coltivandoli da sé):

• Acqua e sale: sciogli una cucchiaino di sale in una tazza di acqua calda e lascia raffreddare completamente. Immergi le fragole per due minuti, poi sciacquale sotto il getto d’acqua corrente. Questo metodo aiuta anche a eliminare moscerini e altri insetti.
• Vino rosso e aceto: mescola un bicchiere d’acqua con metà vino rosso e metà aceto, quindi lascia riposare le fragole per circa dieci minuti. La soluzione acida e leggermente alcolica contrasta efficacemente le sostanze tossiche.
• Acqua e bicarbonato di sodio: aggiungi un cucchiaio di bicarbonato per ogni litro d’acqua. Metti le fragole in una ciotola e lasciale in ammollo per 15 minuti. Sciacquale singolarmente e rimuovi il picciolo solo quando sono asciutte.

Un piccolo gesto per la salute

Ricorda che nessuno di questi accorgimenti è una perdita di tempo, ma un vero investimento per la tua salute.

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