Per donare un sapore unico e gradevole ai nostri piatti, l’aglio è un condimento molto apprezzato in tutte le cucine internazionali. Ma l’utilizzo dell’aglio non si limita all’ambito culinario. Questo condimento, infatti, trova largo impiego anche in ambito curativo o nel campo del giardinaggio. L’unico lato negativo è che quando consumiamo gli spicchi d’aglio ancora crudi, tendono a provocare l’alitosi, ma anche problemi digestivi. Se ti piace mangiare l’aglio, ma non sopporti il suo odore, allora si consiglia di adottare questo trucco con il succo di limone.
Fai come tutti gli altri e metti gli spicchi d’aglio nel succo di limone
L’aglio diventa piccante e ha un odore molto forte, pur essendo difficile da digerire a causa di alcune molecole in esso contenute. I composti dello zolfo e l’allicina conferiscono all’aglio proprietà antiossidanti, ma anche battericide e antisettiche. E questi stessi composti sono responsabili dell’alitosi.
Ciò si spiega infatti con il fatto che quando si mastica l’aglio si attiva l’allicina. Per alleggerire questo composto, dovrebbe essere tenuto lontano da qualsiasi pH neutro. Dovrebbe essere disattivato in ambienti a basso pH. Pertanto, è necessario combinarli con aceto o anche con succo di agrumi.
Come alleggerire il sapore forte dell’aglio con il succo di limone?
In altre parole, per disattivare l’allicina nell’aglio, è necessario tritarlo in un ambiente acido. Ma soprattutto l’ideale è utilizzare il succo di limone naturale. Si consiglia quindi di schiacciare gli spicchi d’aglio sbucciati, con abbondante succo di limone appena spremuto.
Puoi anche optare per un buon aceto o una combinazione dei due. Tieni presente che l’aglio marinato può benissimo essere utilizzato senza pericolo nelle tue ricette.