Come Conservare le Pomodori a Lungo: Il Metodo che Forse Non Conosci

Non sai come conservare delle ottime pomodori per gustarle anche in inverno? Ecco un trucco poco conosciuto ma efficace.

Pomodori: Un Tesoro Estivo da Conservare

Spesso capita di acquistare o ricevere in regalo molte pomodori deliziose, a volte in quantità tali da non riuscire a consumarle tutte fresche. Ma cosa succederebbe se potessi conservarle per gustarle anche durante l’inverno? Scopriamo insieme come fare.

Come Prolungare la Conservazione delle Pomodori

La pomodoro è un ortaggio tipicamente estivo, la cui stagionalità naturale va da maggio a luglio. Anche se grazie alle coltivazioni in serra e alle importazioni le troviamo tutto l’anno, è sempre preferibile consumarle nel periodo giusto per godere di un prodotto davvero naturale. Il sapore delle pomodori di stagione è molto più intenso: sono più succose, gustose e non hanno quel sapore annacquato tipico delle fuori stagione.

Gli esperti di nutrizione consigliamo di mangiare soprattutto frutta e verdura di stagione per sfruttarne al meglio le proprietà. Una pomodoro matura al sole contiene sicuramente più nutrienti e sapore rispetto a una coltivata in serra a gennaio. Inoltre, le pomodori si conservano poco in frigorifero, rendendo difficile l’idea di averle a disposizione fino all’inverno. Tuttavia, esiste un metodo per mantenere intatto il gusto e la qualità, permettendoci di gustarle anche fuori stagione.

Per questa conserva ti serviranno:

• Pomodori di buona qualità
• Bocaux di vetro ermetici di media o grande capacità
• Una pentola
• Aceto
• Sale
• Zucchero
• Aglio

Adesso vediamo come procedere passo dopo passo.

La Procedura per Conservare le Pomodori

Per prima cosa, prepara la pentola con 2 litri di acqua e portala a ebollizione. Nel frattempo, sistema in modo compatto 2,5 kg di pomodori all’interno dei barattoli di vetro, premendo delicatamente senza rompere la frutta. Sistema bene le pomodori valutandone la dimensione, poiché non dovranno muoversi una volta chiuse.

Sminuzza 20 spicchi d’aglio, usando un robot da cucina oppure un coltello.

Quando l’acqua bolle, toglila dal fuoco e versala lentamente sui barattoli pieni di pomodori, aiutandoti con un cucchiaio all’interno del boccale per evitare shock termico e rottura del vetro. Riempi fino all’orlo, poi chiudi con un coperchio senza serrare e lascia riposare per almeno 20 minuti.

Trascorso questo tempo, recupera l’acqua dai barattoli e versala nella pentola, aggiungendo 100 ml di aceto, 100 grammi di zucchero e 2 cucchiai di sale. Mescola bene fino a completo scioglimento e porta nuovamente a bollore.

Nel frattempo, distribuisci l’aglio tritato nei barattoli con le pomodori, anche se rimane prevalentemente in superficie. Quando l’acqua ritorna a bollire, versala nuovamente nei barattoli usando il cucchiaio per non rischiare di romperli. L’acqua calda aiuterà a far distribuire uniformemente anche l’aglio.

Chiudi bene i barattoli con i coperchi ermetici e scuotili delicatamente per distribuire l’aglio uniformemente, simulando l’effetto delle sfere di vetro con la neve artificiale.

Copri i barattoli con una coperta spessa e lasciali raffreddare completamente. Dopodiché, conserva in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Così potrai gustare deliziose pomodori anche durante i mesi invernali.