ingredienti
100 g cipolla/e
½ cucchiaino di sale
500 g pomodoro(i)
250 g di cetrioli
1 piccolo peperoncino
½ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
Per il condimento:
25 ml di succo di limone appena spremuto
25 ml di olio
Sale
preparazione
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e a fettine finissime, cospargerla di sale e lasciarla riposare per qualche minuto, sciacquare brevemente la cipolla e strizzarla bene.
Mondate i pomodori e tagliateli a dadini piccoli, sbucciate il cetriolo, tagliatelo a metà, privatelo dei semi con un cucchiaino e tagliatelo anch’esso a cubetti piccoli, togliete i semi ai peperoni e tagliate a dadini molto fine la polpa, staccate la foglia di prezzemolo dai gambi e tritare (non troppo fine).