Ingredienti:
4 petti di pollo disossati e senza pelle, pestati uniformemente
Sale e pepe nero a piacere
1 tazza (125 g) di farina per tutti gli usi
2 uova grandi, sbattute
1 tazza e 1/2 (150 g) di pangrattato all’italiana
1/2 tazza (50 g) di parmigiano grattugiato
1 tazza (240 ml) di olio vegetale per friggere
2 tazze (480 ml) di salsa marinara, acquistata in negozio o fatta in casa
2 tazze (200 g) di mozzarella grattugiata
Basilico fresco per guarnire
Preparazione:
Preriscalda il forno a 200°C.
Foderare una teglia con carta da forno o un foglio di alluminio e mettere da parte.
Condire i petti di pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero.
Preparare una stazione di panatura con tre piatti piani: disporre la farina nel primo piatto, le uova sbattute nel secondo piatto e il composto di pangrattato e parmigiano grattugiato nel terzo piatto.
Immergi ogni petto di pollo nella farina, scrollandoti di dosso l’eccesso.
Passare nelle uova sbattute, scolando l’eccesso, quindi spennellare con il composto di pangrattato e premere il pangrattato sul pollo in modo che aderisca bene.Tags: #teglia da forno #carta da forno #carta stagnola #grattugiata #pelle #italiano #ossa #senza #parmigiano #guerra