Spremi un’arancia nel latte bollente: una volta provato, non potrai più farne a meno

Prepara un formaggio fresco agli agrumi con una sola arancia e latte bollente. Veloce e gustoso, ecco la ricetta.

Pochi si avventurano a fare il formaggio in casa, spesso perché temono che sia un processo lungo o complicato. Con la ricetta che ti proponiamo oggi, invece, in poche ore e con una spesa minima, potrai gustare un formaggio fresco e naturale agli agrumi. Per farlo serviranno solo arance, limoni e latte.

Perché fare il formaggio in casa con un’arancia nel latte bollente?

Preparare il formaggio in casa ha molti vantaggi. Innanzitutto, si ottiene un prodotto fresco e di qualità, perché si può controllare ogni fase, dalla scelta del latte alla maturazione. Il risultato è un prodotto più sano e naturale rispetto ai formaggi industriali.

Inoltre, puoi personalizzare il formaggio secondo i tuoi gusti, aggiungendo erbe aromatiche o spezie. Fare il formaggio in casa è anche un’attività divertente e educativa, ideale anche per i più piccoli. Con la ricetta che ti spiegheremo nel prossimo paragrafo, il risultato sarà davvero un piacere per il palato.

Come preparare il formaggio agli agrumi

Per realizzare questo formaggio gustoso ti serviranno: 2 litri di latte, 2 limoni, un’arancia e 1 cucchiaino di sale. Inizia versando il latte in una pentola e portalo a ebollizione.

Nel frattempo, prendi i due limoni. Elimina la buccia e mettila da parte, quindi spremi i limoni con uno spremiagrumi. Filtra il succo con un colino e versalo in una ciotola. Passa all’arancia: elimina la buccia, mettila da parte, poi togli la parte bianca (albedo) e taglia gli spicchi a pezzetti piccoli.

Ritorna al latte, aggiungi il cucchiaino di sale, poi versa il succo di limone e i pezzetti di arancia. Lascia agire per 5 minuti: il latte inizierà a cagliare. A questo punto togli la pentola dal fuoco e trasferisci il latte cagliato in uno stampo.

Puoi usare un piccolo colino ricoperto da un panno di stoffa. Versa il formaggio nel panno all’interno del colino e poni una ciotola sotto per raccogliere il siero che colerà. Copri il formaggio con un canovaccio e metti un peso sopra, come un barattolo.

Lascia riposare il formaggio sotto pressione per almeno un’ora, poi trasferiscilo in frigorifero per 2 ore. Il risultato sarà un delizioso formaggio agli agrumi, perfetto anche da servire come dessert insieme a ricotta e arancia.

Prepara un’infusione agli agrumi con le bucce

Non sprecare questa ricetta: puoi infatti riutilizzare le bucce di arancia e limone che hai messo da parte per preparare una piacevole infusione di erbe aromatiche agli agrumi. Taglia le bucce a pezzetti, mettile in una teiera e versa acqua bollente. Lascia in infusione per qualche minuto e otterrai una bevanda profumata e rilassante, ideale per momenti di pausa.