ingredienti
pasta
110 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
140 g di farina
15 g di lievito in polvere
1 cucchiaino di spezie per pan di zenzero
ciliegie
1 bicchiere di amarene completo
1 bicchiere di amarene solo ciliegie
60 g amido di mais
80 g zucchero
crema
200 g di panna
300 g di quark magro
200 g di crème fraîche
45 g di gelatina istantanea
100 g di zucchero
120 g di panpepato
Smalto
250 ml di succo di ciliegia diluito
1 confezione di glassa rossa
30 g di zucchero
decorazione
200 g di panna
2 cucchiaini San-apart
Istruzioni
Mettete tutti gli ingredienti per la base in una ciotola e mescolate.
Mettere un foglio di carta da forno nella teglia, ungere il bordo e spolverare di farina.
Stendere la pastella nella tortiera a cerniera e livellarla.
Cuocere per circa 15 – 20 minuti a 180°C calore superiore e inferiore.
Lessare le ciliegie con lo zucchero in una casseruola.
Mescolare l’amido di mais con il succo di ciliegia e aggiungere alle ciliegie bollenti.
Distribuire sopra le ciliegie e lasciare raffreddare.
Schiacciare il pan di zenzero.
panna montata.
Mescolare il quark magro, la crème fraîche e la gelatina istantanea.
Quindi incorporare lo zucchero.
Piegare il pan di zenzero.
Mettete la torta in frigo per 2 ore in modo che la crema si indurisca.
Mescolare lo zucchero e la glassa per dolci e mescolare con il succo di ciliegia
fino a quando non ci sono grumi.Versare la glassa per dolci sopra la panna e lasciare raffreddare.
Montare la panna con San-apart e adagiare i ciuffetti di crema sulla glassa della torta.
Note
Buon appetito.