attrezzatura
Stampo a cerniera da 26 cm
Ingredienti
base di cioccolato
110 g di burro
75 g di zucchero
3 uova
170 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere colmo
20 g di cacao amaro
65 ml di latte
Quark cremoso
2 uova
100 g di zucchero
200 g di panna
acida 230 g di quark magro
40 g di amido di mais
succo di limone
scorza di limone grattugiata
150 g di lamponi
pavimento delle istruzioni
Per prima cosa mettete il burro e lo zucchero in una ciotola e mescolate lo zucchero fino a renderlo cremoso. Questo richiede circa 3 minuti,
quindi le uova vengono aggiunte una alla volta.
Mescolare il lievito e la farina e incorporare anche loro.
Infine unire il cacao e il latte e amalgamare velocemente.
Versare l’impasto finito in una tortiera a cerniera da 26 cm, precedentemente foderata con carta da forno e il bordo unto e spolverato di farina.
Per prima cosa mettete in frigo la teglia con l’impasto.
crema
Preriscaldare il forno a 180°C.
Grattugiate la scorza di un limone e spremetene il succo.
Montare gli albumi e spolverizzare con lo zucchero.
Montare a crema i tuorli con lo zucchero.
Mettere il quark, la panna acida e il limone nella ciotola e mescolare.
Setacciare l’amido di mais nella ciotola e mescolare.
Incorporare la panna montata.
Distribuire la miscela di quark sull’impasto.
Distribuire i lamponi sulla miscela di quark e premere leggermente.
Cuocere per circa 40-45 minuti a 180°C calore superiore e inferiore.
Idea decorazione limone
Preriscaldare il forno a 200°C.
Tagliare il limone a fettine sottili e disporle su una teglia foderata con carta da forno.
Cospargere con molto zucchero.
Caramellare per circa 10 minuti a 200°C calore superiore e inferiore.
completamento
Lascia raffreddare la torta.
Decorare con zucchero a velo e fettine di limone.Tags: #cottura #carta da forno #sottile #caramello #forno #zucchero a velo #crema di quark #amido #limoni