Spiedini di Pollo Marinati al Limone

Gli spiedini di pollo marinati al limone sono un secondo piatto semplice, profumato e leggero, perfetto per una cena estiva, un pranzo veloce o una grigliata in compagnia. La marinatura con succo e scorza di limone, olio extravergine di oliva, aglio ed erbe aromatiche rende la carne tenera e saporita, senza appesantirla. Si preparano con pochi ingredienti e cuociono in pochi minuti su piastra, griglia o barbecue. Il risultato è un pollo dorato, succoso e fresco, ideale da servire con insalata, verdure grigliate o patate.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• 2 limoni non trattati
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 2 rametti di timo
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• 8 spiedini di legno

Preparazione

Prepara il pollo

Taglia il petto di pollo a cubi regolari di circa 3 cm, eliminando eventuali parti grasse o cartilagini. Se usi spiedini di legno, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 20 minuti.

Fai la marinatura al limone

In una ciotola mescola il succo di 2 limoni, la scorza grattugiata di 1 limone, l’olio extravergine di oliva, l’aglio schiacciato, rosmarino, timo, sale e pepe.

Marina la carne

Unisci il pollo alla marinatura, mescola bene, copri e lascia riposare in frigorifero per 30-60 minuti. Non prolungare troppo il tempo, perché il limone potrebbe rendere la carne meno compatta.

Forma gli spiedini

Sgocciola leggermente i bocconcini di pollo e infilzali sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra un pezzo e l’altro per favorire una cottura uniforme.

Cuoci gli spiedini

Scalda bene una piastra o una griglia e cuoci gli spiedini per 10-12 minuti, girandoli spesso. Sono pronti quando risultano dorati all’esterno e ben cotti al cuore.